- 三、培养基的灭菌
- ⒈培养基湿热灭菌方法
- ⑴连续灭菌 连续灭菌也叫连消，其温度一般以126～132 ℃为宜，总蒸汽压力要求达到0.044～0.049 MPa以上。培养基采用连续灭菌时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌（空消），用无菌空气保压，待培养基流入罐后，开始冷却。灭菌时对培养基的加热可采用各种加热器。培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其过程均包括加热、维持和冷却。
- ⑵间歇灭菌
- 间歇灭菌即实消，是在每批培养基全部流入发酵罐后，就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度，维持一定时间，再冷却到接种温度。实罐灭菌时，发酵罐与培养基一起灭菌。
- 其他灭菌设备一般采用蒸汽灭菌，如设备十分耐压，则可采用较高的温度，但必须注意设备内部的凹处及露出的小配管等蒸汽不能到达的部位。
- ⑶固体培养基灭菌
- ⒉影响培养基灭菌的因素
- ⑴培养基成分
- 油脂、糖类
- 低质量分数(1％～2％)的NaCl溶液
- ⑵pH值
- pH值6.0～8.0，微生物最耐热；pH<6.0，氢离子易渗入微生物细胞内，从而改变细胞的生理反应促使其死亡
- ⑶培养基中的颗粒
- ⑷泡沫 泡沫中的空气形成隔热层，使传热困难，热难穿透过去杀灭微生物
- 四、培养基与设备、管道灭菌条件
- ⑴杀菌锅内灭菌
- ⑵种子罐、发酵罐、计量罐、补料罐等的空罐灭菌及管道灭菌
- ⑶空气总过滤器和分过滤器灭菌
- ⑷种子培养基实罐灭菌
- ⑸发酵培养基实罐灭菌
- ⑹发酵培养基连续灭菌
- ⑺消泡剂灭菌
- ⑻补料实罐灭菌
- ⑼尿素溶液灭菌
作者：周勃英
首发：中质先锋
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